Składniki na ciasto:
- 125 g jogurtu naturalnego
- 125 g roztopionego i lekko przestudzonego masła
- 2 duże jajka
- 8 g torebka cukru waniliowego
- 160 g drobnego cukru do wypieków
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 550 g pokrojonego na kawałki rabarbaru (około 2 cm)*
Składniki na kruszonkę:
- 200 g masła naturalnego
- 100 g drobnego cukru do wypieków
- 200 g mąki pszennej
Przygotowanie ciasta:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W naczyniu umieścić jogurt, jajka, masło i oba cukry. Wymieszać rózgą kuchenną do połączenia się składników. Bezpośrednio do wymieszanych składników przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Ponownie wymieszać rózgą tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Prostokątną formę o wymiarach 22 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, spód i boki. Przełożyć ciasto, wyrównać. Na wierzchu poukładać rabarbar. Posypać kruszonką
Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.
Przygotowanie kruszonki:
Wszystkie składniki na kruszonkę rozetrzeć między palcami. Pamiętając o tym, że im krócej wyrabia się ciasto tym jest bardziej kruche!
Smacznego :)
Comments