Puszyste ciasto z borówkami, kruszonką i lukrem

Puszyste, miękkie ciasto z dodatkiem świeżych owoców borówki. Długo utrzymujące swoją świeżość. Bardzo nam smakowało. Polecam 🙂

Składniki na ciasto:

• 4 duże jajka

• 1 i ¼ szklanki drobnego cukru do wypieków

• 250 ml oleju np. słonecznikowego

• 250 ml mleka

• 450 g (3 szklanki) mąki pszennej

• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

• 300- 400 g borówek

Składniki na kruszonkę:

• 200 g mąki pszennej

• 100 g masła zimnego

• 50 g drobnego cukru do wypieków

Przygotowanie kruszonki:

Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić między palcami na kruszonkę.

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru

• 2 łyżki wody

Przygotowanie lukru:

Wszystkie składniki na lukier umieścić w miseczce i rozetrzeć grzbietem łyżki. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki należy dodać więcej cukru pudru, a jeśli zbyt gęsty dodać więcej wody.

Przygotowanie ciasta:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka oraz oba cukry umieść w misie miksera i ubij na najwyższych obrotach miksera do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy.

Mikserem planetarnym masa powinna być ubijana od 7 do 10 minut, mikserem ręcznym od 10 do 15 minut. Wlewać strużką olej, dalej ubijając. Następnie wlewać strużką mleko, dalej ubijając. Bezpośrednio do piany przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i wymieszać.

Ciasto przelać do formy o wymiarach 33 x 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć borówki. Ciasto po wierzchu posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 170º C, bez termoobiegu, przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić i polukrować

Smacznego 🙂