Wilgotne, puszyste, miękkie ciasto z mango i z fantastycznym lukrem.
Ciasto długo pozostaje świeże. Do przepisu wykorzystałam świeże mango.
Polecam spróbować :)
Składniki na ciasto:
- 280 g masła
- 250 g drobnego cukru do wypieków
- 7 jajek
- 200 g mąki pszennej
- 180 g kwaśnej śmietany
- łyżeczka ekstraktu cytrynowego
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 duże mango
Składniki na lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 łyżeczki mleka
Wykonanie ciasta: Wszystkiego składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło z cukrem utrzyj do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt cytrynowy i utrzeć. Dodać kwaśną śmietanę oraz przesianą mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Formę o wymiarach 22 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch wyłożyć pokrojone w kawałki mango, jedno przy drugim. Ciasto piec w temperaturze 170ºC najlepiej bez termoobiegu, przez 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, chwilę przestudzić w formie a następnie przełożyć na paterę, wystudzić. Polukrować. Wykonanie lukru: Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki do otrzymania gładkiego lukru. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki – dosypać cukru pudru, a jeśli zbyt gęsty – dolać trochę mleka.
Smacznego :)
Comments