Sernik z brzoskwiniami na kruchym kakaowym cieście

Pyszny sernik z brzoskwiniami na kruchym kakaowym cieście. Nie ma sobie równych!

Składniki na kruche kakaowe ciasto:

- 125 g masła

- 120 g cukru pudru

- 2 żółtka

- 300 g mąki

- 25 g kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 2 – 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Ciasto zagnieść i szybko wyrobić. Z ciasta uformować kulę, podzielić na 2 części, owinąć je folią spożywczą, spłaszczyć, schłodzić przez około 2 godziny.

Składniki na masę serową:

- 750 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie

- 160 g kwaśnej śmietany

- 3 duże jajka

- 1 opakowanie budyniu śmietankowego (40 g)

- 200 g cukru białego

- 16 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową i zmiksować tylko do połączenia się składników (nie miksować zbyt długo by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej.

Dodatkowo:

- brzoskwinie, pokrojone na kawałki

Wykonanie:

Formę o wymiarach 22 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Zamrożone ciasto (jedną część) zetrzeć na formę na tarce, równo rozłożyć. Podpiec w temperaturze 175°C przez około 10 minut. Wyjąć z piekarnika i na podpieczone ciasto przelać masę serową, wyrównać. Na masie serowej poukładać brzoskwinie. Następnie na górę zetrzeć drugą część ciasta. Sernik piec około 1 godziny w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu. Wystudzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie wyjąć na blat.

Smacznego :)